在山东选择大学专业时，可以考虑以下几所学校的优势专业：
山东大学
人文社科类专业：如政治学、马克思主义理论、汉语言文学等。
理学、工学、医学：限选物理和化学，临床医学专业须选物理、化学、生物三科。
优势专业：数学、化学、中国语言文学、临床医学、控制科学与工程、药学、工商管理、信息安全、通信工程、软件工程、集成电路设计与集成系统、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、护理学等。
中国海洋大学
人文社科类专业：除政治学与行政学外，基本不限选考科目。
理学、工学：限选物理和化学。
优势专业：海洋科学、水产、食品科学与工程、环境科学与工程、船舶与海洋工程、港口航道与海岸工程等。
山东科技大学
人文社科类专业：大部分不提选考科目要求，部分管理学下设的专业限选物理，地理信息科学专业限选物理和地理。
理学、工学：限选物理和化学。
优势专业：控制科学与工程、测绘科学与技术、矿业工程、安全科学与工程等。
中国石油大学（华东）
文学类等专业：不提科目要求。
理学、工学：限选物理和化学。
优势专业：石油工程、地质学、化学工程与技术、环境工程等。
山东师范大学
优势专业：马克思主义理论、教育学、中国语言文学、心理学、化学、音乐与舞蹈学、美术学等。
山东财经大学
优势专业：应用经济学、工商管理、统计学、金融学、会计学、财政学、经济学、企业管理、国际贸易学、信息管理与信息系统等。
山东建筑大学
优势专业：建筑学专业，拥有一流的建筑教学团队和现代化的教学设施。
山东中医药大学
优势专业：医学技术类专业、药学专业、农学类专业。
山东第二医科大学
优势专业：医学技术类专业、药学专业。
滨州医学院
优势专业：医学技术类专业、药学专业。
根据以上信息，学生在选择专业时可以结合自己的兴趣和职业规划，综合考虑各学校的优势专业及专业要求。例如，对海洋科学感兴趣的学生可以选择中国海洋大学；对医学专业感兴趣的学生可以考虑山东中医药大学或山东第二医科大学；对工科专业感兴趣的学生可以选择山东大学、山东科技大学或山东建筑大学等。