关于大学辅修专业的数量，有不同的说法：
一般情况
大学一般是主修一个专业，辅修一个专业，共两个专业。
大学通常可以允许学生辅修一个或两个专业，但具体规定会因不同学校和国家而有所不同。
具体规定
有些专业可能要求必须选择特定的课程或达到一定的学分要求，而有些专业则可能对辅修专业有特定的限制。
大学可以修两个专业，可以设置一门学科主修，一门辅修。学生需要是本科及以上的学历才可以学习辅修专业，达到专业要求的，学校可为其颁发辅修专业证书。
双学位
国内大学本科学习期间，通常最多可以选两个专业，包括主修专业和辅修专业。学生可以选择学校开设的辅修专业之一，经过一定的选拔测试后开始修学，毕业前修完规定学分并经论文答辩后，可获学士学位。
招生范围是大二学生，报名条件是成绩较好，无不及格学科，以及满足各学校的其他要求，经录取后从大二开始学习。本科学习阶段学习本专业的同时，跨学科门类学习另一专业的学位课程，达到全部要求后同时获得另一学科的学士学位。毕业证书是在第一专业证书上注明辅修专业，即两个专业。
综合以上信息，可以得出以下结论：
一般情况下，学生可以选择辅修一个专业。
具体规定下，学生可以根据学校和专业的要求选择辅修一到三个专业。
双学位情况下，学生可以选择辅修另一个专业，并通过相关选拔和考核获得双学士学位。
建议学生在选择辅修专业时，仔细阅读学校和专业的要求，并与学校相关部门或导师咨询，以确保符合相关要求。