在养鸡专业方面表现突出的大学包括：
中国农业大学：
在第四轮学科评估中，畜牧专业排名前列，被评为A+，是中国农业大学和华中农业大学中最好的两所学校。
华中农业大学：
同样在第四轮学科评估中表现优异，被评为A+，与农业大学并列。
浙江大学：
在第四轮学科评估中，畜牧专业也取得了很好的成绩，被评为A类。
四川农业大学：
在第四轮学科评估中，畜牧专业被评为A类。
南京农业大学：
农业专业历史悠久，拥有优秀的师资力量和先进的实验设施，培养了很多在农业领域取得突出成就的人才，特别是在养殖方面。
华南农业大学：
在畜牧专业方面排名前列，拥有优秀的教学和研究条件。
山东农业大学：
在对口养殖等专业方面有着较为宽广的覆盖面，为学生提供了良好的教育资源和实践机会。
西南农业大学：
这所大学在养殖专业方面有着较好的声誉和教学经验，是学习养殖技术的不错选择。
中国农业科学院畜牧兽医研究所：
作为一所研究型机构，该研究所在畜牧兽医专业方面拥有世界一流的研究成果和先进的实验室设施，是培养高级养殖人才的好去处。
这些大学在养鸡专业方面都有较高的声誉和学术实力，可以根据个人兴趣、学术目标和职业规划选择合适的大学进行深入学习。