冷门大学专业虽然报考人数较少，但往往有较高的就业率。以下是一些冷门却就业前景较好的专业：
殡葬相关专业：
包括殡葬管理、现代殡葬管理等。由于社会对殡葬服务的要求越来越高，该专业的就业率基本达到100%。
小语种专业：
例如法语、德语、西班牙语等。虽然这些语种相对冷门，但就业率依然很高，尤其是那些特别小众的语言。
森林工程专业：
这是一个工科专业，开设院校较少，但毕业后可以在林业部门就业，考取公务员也有优势。
烟草专业：
开设院校不多，但毕业生基本上都能找到工作，且待遇和福利较好。
茶学专业：
属于农学类专业，虽然报考人数不多，但就业前景不错，尤其是从事茶艺师方面。
蚕学专业：
研究蚕的特征及应用，毕业生通常会被研究机构录用，薪资较高。
农学专业：
尽管存在偏见，但农学专业的就业前景依然不错，可以使用高科技手段提升竞争力。
中医药专业：
医学专业中相对冷门的一个，但报考人数不多，就业前景好。
烹饪与营养教育专业：
虽然食品科学与工程类专业的就业率和就业质量普遍不高，但该专业的发展前景还是很不错的。
草业科学专业：
学习草坪学、树木学等知识，毕业后可以在运动场、绿茵场、学校操场管理等领域就业。
气象类专业：
人才缺口大，就业前景好，但需要学生具备扎实的地理、物理和数学基础。
马业科学专业：
主要学习动物生理学、饲料学等，适合有资源和经济条件的学生。
采矿学专业：
虽然地处偏僻的矿山工作较为辛苦，但月收入比普通工人高30%。
动物医学专业：
属于农学类专业，就业前景好，尤其是宠物医学方向。
智能建筑与建造专业：
实际上是土木工程的升级版，加入计算机和网络技术元素，就业前景不错。
智慧水利工程：
结合水利与互联网、云计算等技术，尽管当前就业形势并不乐观，但人才需求量大。
智能地球探测与智慧交通专业：
与地质学相关，就业路子狭窄，但仍有发展前途。
智慧海洋技术专业：
听起来高大上，但实际就业难度大，不如学习轮机工程实际。
核工程类专业：
尽管有核辐射的忧虑，但就业率高，发展前景好。
测绘工程专业：
虽然冷门，但就业领域广泛，只要数学基础强，动手能力强，依然适合报考。
林业工程类专业：
虽然被认为是冷门专业，但实际上缺乏专业人才，就业前景不错。
核电技术与控制工程专业：
社会需求大，就业前景好，毕业生可以在核电站、核研究院所等单位工作。
航海技术专业：
随着全球贸易发展，对航海技术人才的需求量增加。
这些专业虽然较为冷门，但由于社会需求和发展前景，它们的就业率通常较高。建议对特定行业有兴趣的学生可以考虑这些专业。