胡适在多个场合谈到了他选择大学专业的经历和建议，以下是他关于选择大学专业的观点：
个人兴趣的重要性
胡适强调，在选择专业时，个人兴趣是至关重要的。他自己在选择专业时，虽然受到家庭和社会的影响，但最终还是选择了自己感兴趣的农学。他认为，只有对自己所学的专业有兴趣，才能在未来的学习和工作中持续地投入热情，从而取得更大的成就。
社会需求与个人兴趣的平衡
胡适认为，虽然社会需求是一个重要的参考因素，但并不能完全决定个人的专业选择。他建议学生在选择专业时，既要考虑社会的需求，也要结合自己的兴趣和特长。他曾经提到，自己选择农学是因为当时康奈尔大学有全美国最好的农学院，并且这个专业也许对国家社会有所贡献，但最终还是因为个人兴趣而选择了这个领域。
实用主义的态度
胡适在选择专业时，采取了一种实用主义的态度。他最初考虑过学开矿或造铁路等实用专业，因为这些专业比较容易找到工作。但最终，他选择了农学，因为他认为这个专业既有实用价值，又能对国家社会做出贡献。
对未来职业的考虑
胡适认为，大学生选择学科实际上就是选择职业。他建议学生在选择专业时，要考虑到自己的未来职业发展方向，选择那些与自己兴趣和未来职业相关的专业。他说：“现在从诺贝尔得奖到修理马桶的，社会都需要，所以社会的标准并不重要。因此，在定主意的时候，便要依着自我的兴趣了——即性之所近，力之所能。”
综上所述，胡适在选择大学专业时，强调了个人兴趣的重要性，同时也考虑了社会需求和实用性。他建议学生在选择专业时，要综合考虑自己的兴趣、特长以及未来的职业规划，选择那些既实用又能发挥自己优势的专业。