全国开设手语翻译专业的大学有：
1. 南开大学
2. 苏州大学
3. 华侨大学
4. 三峡大学
5. 南京特殊教育师范学院
6. 郑州工程技术学院
7. 四川外国语大学
8. 武警工程大学
9. 安徽师范大学皖江学院
10. 中国人民解放军陆军边海防学院
11. 中州大学
建议：
南京特殊教育师范学院：全国唯一一所独立设置，以特殊教育师资培养为主，兼残疾人事业专门人才培养的普通本科高校，手语翻译专业全国排名第一。
中州大学：亚洲地区第一个开设“手语翻译”专业的大学，现有聋人学生500多名，手语翻译专业学生150多名。
这些大学在手语翻译专业方面都有各自的优势和特色，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。