在福建省，开设编导专业的大学包括：
福建师范大学：
福建师范大学的广播电视编导专业是艺术类本科专业，面向全国高考艺术类考生招生，有普通方向及闽台合作办学两个培养方向。
武夷学院：
武夷学院的广播电视编导专业为艺术类本科专业，学制四年，有广播电视编导专业普通专业及“3+1”闽台合作项目两个培养方向。
福州外语外贸学院：
福州外语外贸学院的编导专业在福建招了45个，江苏3个，浙江2个。
闽南师范大学：
闽南师范大学的广播电视编导专业注重基础理论和实践相结合，课程设置合理，包括编导技术、影视剧本创作等方面。
福建技术师范学院：
福建技术师范学院的广播电视编导专业注重实践教学，学生在专业课程中融入大量实际案例分析和实操环节。
阳光学院：
阳光学院的广播电视编导专业注重跨学科融合，将文学、艺术、传媒等元素有机结合，培养学生多元化的综合素养。
厦门南洋职业学院 、 厦门东海职业技术学院、 厦门演艺职业学院：
这些学院也开设影视编导专业，但具体排名和招生情况需进一步核实。
福建艺术职业学院：
福建艺术职业学院开设舞蹈编导、表演艺术（古琴艺术方向）、戏剧影视表演、影视编导等25个高职专业。
建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。