海员大学开设的专业主要包括：
1. 航海技术专业
主要课程：航海学、船舶结构与设备、船舶操纵、船舶值班与避碰、海上货物运输、航海气象与海洋学、航海英语、航海仪器、航海雷达与ARPA、GMDSS通信等。
2. 轮机工程专业
主要课程：轮机工程基础（机械制图）、轮机工程基础（机械基础）、船舶电气设备（船舶电气）、船舶管理、船舶柴油机、船舶辅机、船舶维护与修理等。
3. 物流管理专业
主要课程：管理学原理、微观经济学、管理信息系统、物流基础、物流运筹学、供应链管理、交通运输学、电子商务、企业物流管理、统计学原理、会计学原理、物流系统规划与设计、国际航运管理等。
4. 船舶与海洋工程专业
主要课程：理论力学、材料力学、船舶与海洋工程流体力学、船舶与海洋工程结构力学、船舶操纵与耐波性、船舶与海洋工程原理、机械及船体制图、计算机辅助设计、现代造船工程应用软件等。
5. 安全技术与管理专业
主要课程：涉及船舶安全、应急处理、安全法规等方面的知识。
6. 应用电子技术专业
主要课程：电子工程、电路设计、电子系统维护等。
7. 船舶工程技术专业
主要课程：船舶建造、船舶设计、船舶维护等。
8. 国际邮轮乘务管理专业
主要课程：邮轮服务、酒店管理、客户服务、旅游管理等。
9. 商务英语专业
主要课程：英语听说读写、商务沟通、国际贸易等。
10. 港口与航运管理专业
主要课程：港口运营、航运管理、物流管理等。
请注意，专业设置可能会根据不同的院校和招生计划有所变动，建议以学校官网公布的数据为准