珠宝大学的专业主要包括：
1. 珠宝设计专业
学制：通常为4年
课程内容：首饰设计基础、首饰概论、宝石学、首饰设计、首饰工艺基础、计算机辅助珠宝设计、宝石工艺学、玉雕造型设计及加工、珍珠学、蜡雕、锤碟及珐琅工艺、商务首饰设计、雕塑基础、现代首饰工艺、首饰与服装搭配、珠宝首饰评估等。
2. 珠宝工艺专业
学制：通常为4年
课程内容：首饰设计与制作、首饰工艺实习、毕业设计等。
3. 珠宝鉴定专业
学制：通常为4年
课程内容：宝石学、宝石鉴定仪器及宝石鉴定原理与方法、人工宝石与宝石改善、贵重金属及其合金、宝玉石加工、珠宝首饰评价与鉴定等。
4. 珠宝首饰技术与管理专业
学制：通常为3年
课程内容：珠宝首饰技术与管理相关的课程。
5. 珠宝国际贸易专业
学制：通常为4年
课程内容：珠宝鉴定、行销概论、专业推销、消费者行为、销售沟通、市场信息、国际金融、国际商法、出口学等。
6. 珠宝模特专业
学制：通常为2年
课程内容：舞蹈、表演、艺术、色彩学、珠宝佩带方法、服饰学等。
7. 石雕专业
学制：通常为2年
课程内容：素描、泥塑、图章设计、石雕设计、石雕工艺等。
8. 珠宝鉴定与营销专业
学制：通常为4年
课程内容：珠宝鉴定、珠宝营销及珠宝评估等。
9. 玉器雕刻工艺专业
学制：通常为4年
课程内容：玉石设计与工艺技能、玉石雕刻制作等。
10. 宝石及材料工艺学专业
学制：通常为4年
课程内容：现代测试技术、物理化学、结晶学与矿物学、材料学概论、岩石学基础、宝石鉴定原理和方法等。
以上信息提供了珠宝大学中一些主要专业的概览，具体课程和培养目标可能因学校而异。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关大学或查看其官方网站