南方大学的热门专业包括：
文学：
包括英语、音乐学、德语、西班牙语、戏剧艺术、亚洲研究、希腊、拉丁、美国研究、汉语、俄语、日语、意大利语、中世纪研究、欧洲研究、电影研究、艺术与艺术史、法语与法语研究等。
数学与应用数学：
作为理学的一部分，该专业在南方大学有着重要的地位。
物理学与天文学：
这两个专业也属于理学范畴，是南方大学的强项之一。
计算机科学与技术：
在国内具有很高的声誉，培养了许多优秀的计算机科学家和工程师。
地质学：
主要研究地球的演化过程，涉及地矿、石油、煤田、天然气等资源的开发利用，培养具有创新精神、扎实理论知识和实践能力的地质人才。
生物科学：
涵盖植物学、动物学、微生物学、神经学、生理学、组织学、解剖学等领域，研究生物的结构、生理行为和生物起源、进化与遗传发育等。
医学：
南方大学的医学专业在国内医学领域具有很高的地位，医学院是中国最早成立的医学院之一。
金融学：
在国内金融领域具有很高的声誉，培养了许多金融界的杰出人才。
材料科学与工程：
在国内有很高的学术水平和科研实力。
国际商务与管理：
包括国际商业会计、商业管理、欧洲研究、设施管理、财务和会计、信息管理、国际商务和语言、国际商业和管理学等。
这些专业在国内及全球范围内都有较高的声誉和影响力，吸引了大量优秀学生报考。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的优势和就业前景。