在泉州，提供硕士教育的大学主要有：
华侨大学：
华侨大学是一所综合性大学，拥有博士后科研流动站、博士点和硕士点，以及专业学位授权类别。
泉州师范学院：
泉州师范学院是福建省属重点本科院校，提供教育硕士等多个学科领域的研究生培养。
闽南师范大学：
闽南师范大学是泉州地区重要的师范类高校，研究生教育涵盖人文社会科学、自然科学、工程等领域。
仰恩大学：
仰恩大学在泉州的大学中排名靠前，但具体是否提供硕士教育需要进一步确认。
福建师范大学闽南科技学院：
专注于工科教育的应用性大学，提供多种学科专业。
福建医科大学：
以医学专业为主，同时兼有多个学科的本科院校。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体情况建议直接咨询相关院校的研究生招生办公室或访问其官方网站获取最新信息