沈阳的大学包括但不限于以下这些：
1. 辽宁大学
2. 东北大学
3. 沈阳工业大学
4. 沈阳航空航天大学
5. 沈阳理工大学
6. 沈阳化工大学
7. 沈阳建筑大学
8. 沈阳农业大学
9. 中国医科大学
10. 辽宁中医药大学
11. 沈阳药科大学
12. 沈阳师范大学
13. 沈阳医学院
14. 中国刑事警察学院
15. 沈阳工程学院
16. 沈阳城市学院
17. 沈阳城市建设学院
18. 辽宁工程技术大学
19. 辽宁科技大学
20. 辽宁石油化工大学
以上是根据最近的信息整理的沈阳部分大学名单，具体每所大学的开学时间可能会有所不同，建议直接咨询相关学校获取最准确的开学信息