大学铁路职业教育主要涵盖以下几个方面：
铁路基本知识
包括铁路发展史、铁路主要工种、铁路线路、铁路车站、铁路机车、车辆与信号等方面的基础知识。
铁路运输组织
包括列车运行图、列车编组、铁路货运组织、铁路客运组织、铁路运输经济等方面的知识。
铁路信号与通信
包括铁路信号、铁路通信、铁路联锁、铁路闭塞等方面的知识。
铁路安全与事故处理
包括铁路安全保障、铁路事故处理、铁路消防等方面的知识。
铁路养护与维修
包括铁路线路养护、铁路车辆维修、铁路机修等方面的知识。
铁路管理
包括铁路企业管理、铁路人力资源管理、铁路财务管理等方面的知识。
铁路工程专业
这是一个集电气、机械、土建、信息等多个学科于一体的综合性学科，涵盖了铁路建设、维护、改造等全过程。
高铁专业
主要课程包括旅游概论、旅客运输、铁路基本安全常识、旅游心理学、形体训练、旅游英语、客运安检、列车乘务、列车服务、计算机基础、劳动安全卫生、礼仪化妆、旅游地理、普通话、铁路基础知识、铁路法规、铁路地理、航空礼仪、基础英语、英语交际口语、形体训练、职业道德、简单急救知识、计算机应用基础、铁路客票销售。
其他相关专业
如铁道供电技术、机械设计与制造、信息工程等。
建议学生在选择铁路职业教育专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向。例如，如果希望从事铁路线路设计、施工、维护等方面的工作，可以选择铁道工程专业；如果希望从事高铁运营管理、设备维护与检修等工作，可以选择高铁专业。同时，也可以考虑选择一些综合性较强的专业，如铁路工程学专业，以获得更全面的知识和技能。