大学饮品课程通常涵盖以下方面：
饮品知识
各种饮品的种类
制作方法
原材料
口味特点
调酒知识
调酒的基本原理
调酒技巧
调酒工具的使用方法
服务技能
饮品服务的基本流程
服务技巧
客户沟通
安全知识
食品安全
饮品卫生
调酒安全
经营管理
饮品店的经营管理
成本控制
市场营销
此外，课程可能包括专业基础课，如食品化学、食品分析、食品技术原理等，以及专业课，如蛋乳加工工艺、肉制品加工、果蔬贮运加工、软饮料加工工艺等。
请注意，具体课程内容可能因学校而异，建议直接咨询您所在大学的相关专业以获取最准确的信息