扬州大学的金牌专业包括：
农学类专业：
扬州大学的农学类专业历史悠久，学术积淀深厚，为农业发展和农业科技创新培养了大量人才。
医学类专业：
医学类专业在国内外享有较高声誉，特别是在临床医学和基础医学领域。
工科类专业：
工科类专业发展迅速，特别是在材料科学、电子信息工程等领域。
经济管理类专业：
这些专业在培养学生扎实的经济理论基础和实际应用能力方面具有显著特色。
烹饪与营养教育专业：
在最新的烹饪与营养教育专业排行中，扬州大学位居榜首，是名副其实的王牌专业。
动物医学专业：
在全国大学排行榜中，扬州大学的动物医学专业排在第2位，是国家级特色专业、王牌专业之一。
农业水利工程专业：
该专业在全国也处于排名靠前的位置，每年为社会提供了大量的优质毕业生。
数学与应用数学（师范类）：
该专业在2022年四川省理科最低录取分数线排名中位列前茅，是扬州大学在四川理科最热门、最难考上的专业之一。
人工智能：
人工智能专业也是扬州大学的王牌专业之一。
物理学（含师范类）：
物理学专业及其师范类也是扬州大学的王牌专业。
智能制造工程：
智能制造工程专业被认为是扬州大学在四川理科最热门、最难考上的专业之一。
法学、思想政治教育、小学教育、体育教育、汉语言文学、英语、化学、生物技术、机械设计制造及其自动化、土木工程：
这些专业被认定为扬州大学的一流本科专业。
国家特色专业：
动物医学、农学、化学、数学与应用数学、水利水电工程、汉语言文学、数学与应用数学（师范类）、汉语言文学（师范类）、化学（师范类）。
国家重点学科：
作物栽培学与耕作学、预防兽医学。
国家重点（培育）学科：
动物遗传育种与繁殖。
卓越工程师教育培养计划学科专业：
该计划涉及的专业也在扬州大学的王牌专业之列。
这些专业在学术声誉、社会需求、就业前景等方面都有显著的优势，建议学生在选择专业时优先考虑这些金牌专业。