日本的大学中并没有专门的料理专业。虽然有些大学可能提供与料理相关的课程，但这些课程通常是作为其他专业的一部分，例如家政学或营养学等。因此，如果你希望学习料理，建议选择专门的料理学校，而不是大学。
辻調理師専門学校：
这所学校以培养饮食专家而闻名，提供从基础到高级的烹饪技术和管理课程。学校地址：〒545-0053 大阪府大阪市阿倍野区松崎町3-16-11。
ｴｺｰﾙ 辻 東京：
该校提供独特且自由度高的课程，并有丰富的奖学金机会。学生还可以去法国校区留学体验5个月的法国课程。学校地址：〒186-0003 東京都国立市富士見台2-13-3。
国際TBC調理･パﾃｨｼｴ専門学校：
该校在常规课程基础上增加了8个兼修专业，并且有学生创立的餐厅。学校还提供租房补贴。学校地址：未提供具体地址。
蓝带国际学院：
虽然这所学校主要提供短期培训，没有长期课程，并且不强制需要日语基础，但它是高端的日本料理培训，适合有餐饮背景的人。学校地址：未提供具体地址。
建议在选择专门学校时，亲自去学校见学，考察之后再做决定，选择最适合自己的学校。同时，如果有餐饮背景，这将是一个很大的优势。