公务员考试中关于茶类的分类，主要依据的是茶的制作工艺和发酵程度。根据陈宗懋主编的《中国茶经》，茶可以分为以下六大类：
绿茶：
不发酵茶，以新叶或芽为原料，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。主要品种有龙井茶、碧螺春、信阳毛尖等。
红茶：
全发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。主要品种有祁门红茶、功夫红茶、云南红茶等。
乌龙茶：
半发酵茶，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。主要品种有铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶（大红袍）、闽北水仙等。
白茶：
微发酵茶，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，品种有白毫银针、白牡丹、寿眉等。
黄茶：
轻发酵茶，发酵度为10%-20%，经过杀青、揉捻、焖黄、干燥等工艺制作而成。主要品种有君山银针、黄芽、毛尖等。
黑茶：
后发酵茶，属六大茶类之一，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序后制成。主要品种有湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）等。
建议在公务员考试准备过程中，重点掌握这六大茶类的制作工艺和特征，以便在遇到相关题目时能够迅速准确地作出判断。