根据提供的信息，延边大学在多个专业上有着较高的评级和排名。以下是一些重点专业的评级情况：
五星级专业 （5★）：朝鲜语（全国排名第1）
中国少数民族语言文学（全国排名第2）
四星级专业
（4★）：
表演（全国排名第5）
汉语言文学（全国排名第28）
思想政治教育（全国排名第53）
舞蹈表演（全国排名第6）
三星级专业（3★）：
汉语言（全国排名第15）
小学教育（全国排名第16）
音乐学（全国排名第17）
动物科学（全国排名第25）
其他评级
外国语言文学被评为B+（全国排名情况未提及）
药学被评为B-（全国排名情况未提及）
化学、生物学、临床医学等专业被评为C类
请注意，这些信息基于最近的数据更新，具体排名和评级可能会随着时间和不同评估机构的更新而有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议直接查询相关官方发布的最新数据或联系学校获取最新信息