高州市拥有多所大学，其中一些较为出名的高等院校包括：
1. 广东石油化工学院
公办普通本科高校
华南地区唯一的石油化工特色高校
教育部“卓越工程师教育培养计划”试点高校
广东省高水平理工科大学建设高校
广东省硕士学位授予立项建设单位
广东省首批普通本科转型试点高校
2. 广东茂名幼儿师范专科学校
全日制公办普通高等专科院校
广东省第一所幼教师范高等院校
前身为广东石油化工学院高州师范学院，始建于1930年
3. 广东茂名农林科技职业学院
公办全日制普通高等职业院校
4. 广东茂名健康职业学院
公办全日制普通高等职业院校
粤西唯一一所医学健康类高职院校
5. 茂名职业技术学院
公办全日制高等职业技术院校
前身为国家重点中专学校茂名市建设中等专业学校
6. 高州市信息职业技术学校
全日制广东省重点中等职业学校
始创于1996年，集学历教育、技能培养等功能于一体的复合型人才培养基地
这些学校中，有些是本科院校，有些是专科院校，它们在各自的领域有着较高的声誉和影响力。高州的教育体系以“广东四大文教之乡”的美誉著称，教育质量和办学效益得到了社会的广泛认可