大连大学开设的专业包括：
1. 软件工程
2. 口腔医学
3. 旅游管理（中外合作）
4. 护理学
5. 运动康复
6. 小学教育
7. 舞蹈编导
8. 美术学
9. 翻译
10. 日语
11. 酒店管理
12. 法学
13. 制药工程
14. 土木工程
15. 环境工程
16. 电子信息工程
17. 工业设计
18. 人力资源管理
19. 医学检验技术
20. 光电信息科学与工程
21. 临床医学
22. 生物技术
23. 生物工程
24. 建筑学
25. 工程管理
26. 建筑环境与能源应用工程
27. 工程造价
28. 物流工程
29. 金融学
30. 国际经济与贸易
31. 体育教育
32. 运动训练
33. 足球运动
34. 汉语言文学
35. 汉语国际教育
36. 英语
37. 计算机科学与技术
38. 信息安全
39. 机械设计制造及其自动化
40. 车辆工程
41. 能源与动力工程
42. 化学
43. 应用化学
44. 化学工程与工艺
45. 材料科学与工程
46. 材料物理
47. 材料化学
48. 经济学
49. 管理学
50. 工商管理类（工商管理、市场营销、会计学）
51. 会计学（中外合作办学）
52. 旅游管理
53. 音乐表演
54. 音乐学（师范类）
55. 舞蹈编导
56. 美术学（师范类）
57. 视觉传达设计
58. 环境设计
59. 服装与服饰设计
建议：
具体专业设置可能会随时间有所变动，建议在正式填报志愿前，以大连大学最新公布的数据为准。
可以参考大连大学的官方网站或相关招生信息，获取最准确的专业设置情况。