晋江拥有多所高等教育机构，以下是部分主要大学的列表：
1. 泉州师范学院
主管部门：福建省
所在地：晋江市
特色：师范类专业，福建省一流学科建设高校，教育部卓越教师培养计划实施院校。
2. 华侨大学
主管部门：中国教育部
所在地：泉州市
特色：综合性大学，"双一流"世界一流学科建设高校，具有鲜明的侨校特色。
3. 集美大学
主管部门：集美大学
所在地：晋江市
特色：在晋江设有分校，开设了多个专业方向。
4. 仰恩大学
主管部门：仰恩基金会
所在地：泉州市
特色：由爱国华侨吴庆星先生及其家族设立的仰恩基金会投资创办。
5. 黎明职业大学
主管部门：泉州市人民政府
所在地：晋江市
特色：公办全日制综合性普通高等职业院校，国家优质高等职业院校，全国职业教育先进单位。
此外，晋江还有如福建农林大学晋江校区、福建对外经济贸易职业技术学院等高等教育机构。