全国开设光电信息科学与工程专业的大学众多，以下是一些主要的大学名单：
1. 北京交通大学
2. 北京工业大学
3. 北京航空航天大学
4. 北京理工大学
5. 北京工商大学
6. 北京邮电大学
7. 首都师范大学
8. 中国传媒大学
9. 中央民族大学
10. 华北电力大学
11. 北京信息科技大学
12. 南开大学
13. 电子科技大学
14. 西安电子科技大学
15. 北京大学
16. 清华大学
17. 东南大学
18. 复旦大学
19. 上海交通大学
20. 南京大学
21. 浙江大学
22. 天津大学
23. 华中科技大学
24. 长春理工大学
25. 武汉纺织大学
26. 哈尔滨工业大学
27. 宁波大学
28. 四川大学
29. 合肥工业大学
30. 中国科学技术大学
31. 安徽工程大学
32. 杭州电子科技大学
33. 中国计量学院
34. 南京理工大学紫金学院
35. 北京交通大学海滨学院
36. 重庆大学
37. 南京邮电大学
38. 南京理工大学
39. 哈尔滨理工大学
40. 哈尔滨师范大学
41. 中北大学
42. 深圳大学
43. 华南师范大学
44. 西安工业大学
45. 常熟理工学院
46. 上海电力学院
47. 上海理工大学
48. 南昌航空大学
49. 暨南大学
50. 南昌理工学院
51. 大连海事大学
52. 黄河科技学院
53. 郑州大学
54. 河南理工大学
55. 云南大学
56. 山东师范大学
57. 长沙学院
58. 中山大学
59. 华南理工大学
60. 电子科技大学济南大学
61. 安徽大学
62. 重庆邮电大学
63. 华东理工大学
64. 南京邮电大学
65. 沈阳理工大学
66. 南京晓庄学院
67. 上海应用技术学院
68. 上海第二工业大学
69. 安徽科技学院
以上信息仅供参考，具体排名和名单可能会随时间有所变动，建议查询各学校的官方网站或教育部门发布的最新信息。