南澳洲大学提供的专业非常广泛，主要包括以下几个领域：
商学院
会计学
金融
管理学
市场营销
人力资源管理
法律
国际贸易
物流管理
健康科学学院
护理
助产学
药剂学
医学科学
康复
健康及运动科学
物理治疗
职业治疗
医学放射科学
营养与食品科学
教育、艺术和社会科学学院
传媒
教育
心理学
国际关系
设计
建筑设计
信息技术、工程与环境科学学院
电子信息
计算机科学
数学
统计学
环境科学
工程学
土木工程
机械工程
电气工程
航空航天工程
化学工程
大数据及实用数学
测量学
南澳大学以其在商业、工程、教育、护理、健康科学、计算机科学和艺术等领域的突出表现而闻名。此外，该校还提供葡萄栽培与酿酒学、马科学等趣味专业。