大学王牌专业的测定通常基于多个因素，包括教学质量、科研实力、师资力量、学科评估结果以及社会声誉等。以下是一些顶尖大学的王牌专业列表：
中国科学技术大学
国家级特色专业：生物科学、信息安全。
学科评估A+类：物理学、化学、天文学、地球物理学、科学技术史、核科学与技术、安全科学与工程。
学科评估A类：数学、生物学。
南京大学
国家级特色专业：汉语言文学、地质学、水文与水资源工程、英国语言文学、法语、历史学、软件工程、哲学、物理学、新闻学、大气科学、经济学、国际经济与贸易、化学、行政管理、生物科学、数学与应用数学、环境科学、天文学、临床医学。
江苏省级特色专业：德语、俄语、物理学。
北京大学
王牌专业包括哲学、现代语言学、药学、地质学、考古学等。
清华大学
王牌专业包括生物学、计算机科学与技术、电气工程、力学、水利工程学等。
中国人民大学
王牌专业包括哲学、统计学、中国史、社会学、法学等。
重庆理工大学
王牌专业包括机械设计制造及其自动化、车辆工程、制药工程、会计学、材料成型及控制工程、计算机科学与技术、财务管理、测控技术与仪器、软件工程、市场营销等。
中国政法大学
国家级特色专业：法学、政治学与行政学、社会学。
学科评估A+类：法学。
华东政法大学
国家级特色专业：法学。
学科评估A级：法学。
西南政法大学
国家级特色专业：法学。
北京林业大学
王牌专业包括生物科学、木材科学与工程、林产化工、环境工程、风景园林、园艺、水土保持与荒漠化防治、林学、园林、森林保护等。
上海师范大学
王牌专业包括汉语言文学、数学与应用数学、小学教育、历史学、音乐学、美术学、计算机科学与技术、金融学、应用心理学、旅游管理等。
这些王牌专业通常是在全国或特定区域内具有较高声誉和影响力的专业，它们在教学、科研和人才培养方面都有显著的优势。建议学生在选择专业时，可以综合考虑这些因素，以找到最适合自己的发展方向。