当前开设香料香精技术与工程专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 北京工商大学
2. 上海应用技术大学
3. 南昌工程学院
4. 河南农业大学
5. 云南农业大学
6. 云南经济管理学院
7. 江南大学
8. 华南理工大学
9. 天津科技大学
10. 陕西科技大学
11. 大连工业大学
12. 南京工业大学
13. 四川大学
14. 齐鲁工业大学
15. 湖北工业大学
16. 南京林业大学
17. 郑州轻工业大学
18. 广东食品药品职业学院
请注意，以上信息以最新公布的数据为准，具体开设情况和排名可能会发生变化。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关大学的招生办公室或访问其官方网站