中国石油大学最好的专业包括：
资源勘查工程：
该专业学生学习地质学、矿产勘查学及矿产经济学等方面的基本知识和技能，毕业生可以从事资源勘查、石油开采、资源评价等工作，具有一定的就业前景，潜力较大。
石油工程：
石油工程专业是中国石油大学的王牌专业之一，培养学生掌握石油勘探、开发、生产等方面的基本理论和技能，毕业生在石油行业具有广泛的就业渠道。
油气储运工程：
该专业涉及石油和天然气的储存与运输，培养学生掌握油气储运的基本理论和技能，毕业生可以在石油石化企业从事储运工程的设计、施工、管理工作。
机械设计制造及其自动化：
该专业培养学生掌握机械设计、制造、自动化等方面的基本理论和技能，毕业生可以在石油石化企业从事机械设备的研发、设计、维护工作。
应用化学：
该专业涉及化学在石油工程中的应用，培养学生掌握化学分析、应用等方面的基本理论和技能，毕业生可以在石油石化企业从事化学分析、产品开发等工作。
环境工程：
该专业培养学生掌握环境保护、污染防治等方面的基本理论和技能，毕业生可以在石油石化企业从事环境保护、污染治理等工作。
地质学：
地质学专业是石油勘探和开发的基础学科，培养学生掌握地球物理学、地质学、地球化学等知识，为石油勘探、开发和利用提供科学依据。
地球物理学专业：
该专业涉及地球内部结构、地球动力学等方面的研究，培养学生掌握地球物理勘探的基本理论和技能，毕业生可以在石油勘探、开发等领域工作。
材料科学与工程专业：
该专业培养学生掌握材料科学的基本理论和技能，毕业生可以在石油石化企业从事材料研发、应用等工作。
能源与动力工程：
该专业涉及能源的开发和利用，培养学生掌握能源转换、动力设备等方面的基本理论和技能，毕业生可以在石油石化企业从事能源管理、动力设备运行等工作。
这些专业在中国石油大学中均具有较高的声誉和就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。