秦岭山脚下的大学包括：
西北工业大学：
简称“西工大”，位于古都西安，直属工业和信息化部，是中国唯一一所以航空、航天、航海工程教育和科学研究为特色的全国重点大学，属于985、211和双一流高校。
西安建筑科技大学：
是中国著名的建筑老八校之一，以土木建筑、环境市政、材料冶金等相关学科为特色，以工程技术学科为主体，多学科协调发展。
西安交通大学：
是教育部直属重点研究型大学，首批进入国家“211”和“985”建设的重点高校。
西北政法大学：
位于西安长安区，离秦岭大约一小时车程，是全国以前的五院四系之一的老牌子，专注于法律专业。
西安电子科技大学：
该校有团队利用“西电一号”卫星，参与秦岭生态保护的科研工作。
西安科技大学高新学院：
坐落在风景优美的秦岭脚下，提供宜人的学习环境。
陕西理工大学：
位于汉中市，北倚秦岭，气候湿润，适宜学习。
长安大学：
位于西安市未央区，靠近秦岭北麓。
西安工程大学：
位于西安市临潼区，靠近秦岭北麓骊山脚下。
西安文理学院：
目标是更名为西安大学，是全日制普通高等院校，也是省级一流应用型本科院校的建设单位。
榆林学院：
目标是更名为榆林大学，是全日制普通本科院校。
商洛学院：
位于商洛市，靠近秦岭。
这些大学在地理位置上靠近秦岭，不仅在学术研究上有所贡献，也在生态保护和教育事业方面发挥着重要作用。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。