大学中确实存在与“炒肉”相关的专业，尽管可能不是直接命名为“炒肉专业”。以下是一些可能涉及肉制品或相关烹饪专业的大学及其专业：
扬州大学
烹饪技术与营养专业：国内唯一招收这个专业的本科院校是扬州大学。
江南大学
食品科学与工程学院：江南大学的食品科学与工程学院开设食品加工技术专业，其中包括肉制品的相关课程。
中国农业大学
食品科学与工程学院：中国农业大学的食品科学与工程学院在肉制品领域有研究和教学实力，特别是在肉类加工与质量控制方面。
东北农业大学
食品科学与工程学院：东北农业大学的食品科学与工程学院同样在肉制品领域有研究和教学活动，并设有相关实验室和研究中心。
华南理工大学
食品科学与工程专业：华南理工大学也有食品科学与工程专业，可能涉及肉制品的相关内容。
南昌大学
食品科学与工程专业：南昌大学提供食品科学与工程相关的教育，可能包含肉制品专业或课程。
南京农业大学
食品科学与工程专业：南京农业大学也提供食品科学与工程相关的教育，可能包含肉制品专业或课程。
这些专业通常涵盖肉制品的加工、质量控制、营养学等方面的知识，旨在培养学生在肉制品领域的专业技能和研究能力。如果你对肉制品专业感兴趣，可以考虑这些大学的相关专业进行深入学习。