开封大学的专业排名如下：
建筑工程技术：
排名第一。
道路桥梁工程技术：
排名第二。
应用化工技术：
排名第三。
旅游管理：
排名第四。
机械制造与自动化：
排名第五。
软件技术：
排名第六。
商务英语：
排名第七。
大数据与会计：
排名第八。
现代物流管理：
排名第九。
视觉传达设计：
排名第十。
服装与服饰设计：
排名第十一。
艺术设计：
排名第十二。
电气自动化技术：
省级特色专业。
酒店管理与数字化运营：
省级特色专业。
机械设计与自动化：
省级示范专业。
会计电算化：
省级教学改革试点专业。
生物化工工艺：
省级特色专业。
服装设计：
省级特色专业。
皮革工程：
江苏省高水平应用特色专业。
动漫设计：
河南省重点建设学科。
建议：
建筑工程技术和 应用化工技术是开封大学的王牌专业，排名第一和第三，非常推荐报考。
旅游管理和 机械制造与自动化也是该校的强项，排名第四和第五，可以根据个人兴趣选择。
其他专业如 软件技术、 商务英语、 大数据与会计等也有很好的口碑，可以根据自身职业规划进行选择。