函授教育是一种成人高等教育形式，允许在职人员和其他社会人员通过远程学习获得学历。以下是一些提供函授教育的大学列表，这些信息基于最近的数据更新：
1. 南京理工大学
2. 江苏师范大学
3. 中国矿业大学
4. 南京工业大学
5. 常州大学
6. 南京财经大学
7. 苏州科技大学
8. 淮阴师范学院
9. 北京邮电大学
10. 中国农业大学
11. 暨南大学
12. 汕头大学
13. 长春理工大学
14. 吉林师范大学
15. 浙江理工大学
16. 浙江财经大学
17. 南京大学
18. 武汉大学
19. 四川大学
20. 上海交通大学
21. 厦门大学
22. 同济大学
23. 湖南大学
24. 南京航空航天大学等
请注意，这个列表并不全面，且各省份的函授学校设置可能有所不同。建议查询当地教育主管部门的最新信息或直接咨询感兴趣的大学以获取最准确的函授教育选项。