对于大学厨师来说，以下是一些推荐的书籍，这些书籍可以帮助你提升烹饪技能，了解食材知识，并学习各种菜谱：
基础烹饪技能
《The College Cookbook 100+ Fast, Fresh, Easy & Cheap Recipes》
《厨艺的常识》
《厨师培训教材》
《筵席知识/中等技工学校烹饪系列教材》
《红案：菜品烹制技法（最新版）》
食材与烹饪原理
《食物与厨艺》
《四季便当》
《料理图鉴》
《厨艺的精进》
中国菜系
《川菜烹饪事典》
《基础刀工入门》
西餐烹饪
《完美牛肉》
《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》
《The silver spoon》
烹饪文化与历史
《中国烹饪文化大典》
《烹饪概论（烹饪专业）（第3版）》
其他
《学厨艺》
《烹饪基本功》
《职业教育“十二五”规划教材·中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材：烹饪基本功》
这些书籍覆盖了从基础烹饪技巧到高级烹饪知识，从食材选择到菜肴制作，从菜系特色到饮食文化，适合不同水平的厨师学习和参考。你可以在书店、图书馆或在线书店找到这些书籍。