在福建省，提供铁路相关专业教育的学校包括：
福州大学工程学院
专业：交通运输工程
涵盖内容：铁路工程等相关领域
厦门理工学院交通工程学院
专业：交通运输专业
涵盖内容：交通规划、铁路工程、城市轨道交通等
闽南师范大学交通与土木工程学院
专业：交通工程专业
涵盖内容：铁路工程、交通规划与管理等
福建铁道运输职业技术学院
类型：公办学校
专业：铁路运输相关和交通工程
福建工程学院铁道校区
类型：公办学校
专业：铁路运输相关和交通工程
福建交通职业技术学院铁道校区
类型：公办学校
专业：铁路运输相关和交通工程
福建铁路职业技术学院
类型：公办学校
专业：铁路运输、城市轨道交通等
闽南理工学院铁道与城市轨道交通学院
类型：公办学校
专业：铁路运输、城市轨道交通等
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的招生政策、专业设置和教学质量可能会随时间有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息