当前提供闽台合作项目的大学包括但不限于以下几所：
1. 福建师范大学
2. 厦门理工学院
3. 闽江学院
4. 福州大学
5. 福建工程学院
6. 闽南师范大学
7. 厦门城市学院
8. 福建信息职业技术学院
9. 福州大学至诚学院
10. 三明学院
11. 华侨大学
12. 福建农林大学
13. 集美大学
14. 福建医科大学
15. 福建中医药大学
16. 泉州师范学院
17. 武夷学院
18. 福州外语外贸学院
19. 万能科技大学（台湾合作高职院校）
20. 世新大学（台湾合作高校）
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关高校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息