目前，国内高校中 没有专门开设白酒品鉴的大学专业。尽管一些大学如贵州大学、江南大学、齐鲁工业大学、河北科技师范学院、绍兴文理学院等拥有酿酒与食品工程专业，这些专业可能涉及白酒品鉴的相关知识，但它们并不专注于白酒品鉴的培养。
然而，有一些专业或课程专注于白酒的酿造、品鉴和营销等方面。例如，宜宾职业技术学院开设了以酿造、品鉴、勾兑等专业方向为主的白酒学科专业。此外，茅台学院也提供与白酒相关的专业，旨在培养具有实践能力的白酒行业人才。
如果您对白酒品鉴有浓厚的兴趣，可以考虑以下几种途径：
选择相关专业：
如酿酒与食品工程专业，这些专业虽然不专门针对白酒品鉴，但会涉及相关知识和技能。
参加培训课程：
一些职业培训机构和专科学校可能提供白酒品鉴的培训课程。
实践学习：
通过实习或参与白酒企业的实际工作，积累实践经验。
综上所述，虽然国内没有专门的白酒品鉴专业，但通过选择相关专业或参加相关培训，您仍然可以掌握白酒品鉴的技能。