延边大学的一些王牌专业和优势学科包括：
朝鲜语：
国家级特色专业，全国排名高，有优秀的语言环境。
化学：
国家级特色专业，师资力量雄厚，实验设备齐全。
临床医学：
教学资源丰富，基础教学设备完善，环境良好。
药学：
涵盖药物化学、药理学、药物分析等方向，培养高级专门人才。
汉语言文学：
注重学生文学素养培养，对中国传统文化有深入理解。
教育技术专业：
就业率高，薪资水平好。
从多个角度来看，以下专业可以被认为是延边大学的最好专业之一：
朝鲜语专业：在国内处于领先地位，师资力量雄厚，教学水平高，实践教学资源丰富，毕业生在就业市场上具有较高的竞争力。
化学专业：拥有较强的教学和科研实力，课程设置涵盖了无机化学、有机化学、分析化学等多个方向，毕业生在科研、教育、化工等领域具有广泛的就业前景。
药学专业：注重培养学生的药物研发、药物分析、药物质量控制等方面的能力，课程设置涵盖了药理学、药物化学、药剂学等多个领域，毕业生在制药企业、医院、科研机构等领域具有较高的就业竞争力。
汉语言专业：注重培养学生的语言能力和文化素养，课程设置涵盖了古代文学、现代文学、语言学等多个领域，毕业生在教育、新闻、出版等领域具有较高的就业竞争力。
建议根据个人兴趣和职业规划来选择专业，如果对语言或医学感兴趣，朝鲜语、化学和药学专业都是不错的选择。如果希望从事教育或相关领域，汉语言文学和教育技术专业也具有很好的发展前景。