开设工业分析技术专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 华北理工大学
2. 保定学院
3. 太原科技大学
4. 沈阳工业大学
5. 河北北方学院
6. 邢台学院
7. 中北大学
8. 锦州师范高等专科学校
9. 营口职业技术学院
10. 丽水学院
11. 临沂大学
12. 郑州轻工业大学
13. 桂林理工大学
14. 百色学院
15. 四川轻化工大学
16. 宜宾学院
17. 阿坝师范学院
18. 乐山师范学院
此外，一些职业技术学院也提供工业分析技术专业，例如：
1. 徐州工业职业技术学院
2. 江西应用技术职业学院
3. 沈阳市化工学校
4. 芜湖职业技术学院
5. 邯郸市工业学校
6. 南阳工业职业技术学院
7. 广西工业职业技术学院
8. 上海信息技术学校
9. 安徽水利水电职业技术学院
以上信息可以作为参考，具体选择哪所大学，考生可以根据自己的兴趣、专业排名、教学质量等因素进行综合考虑。