针对省公务员考试比例不够的情况，一般有以下几种处理方式：
取消岗位：
如果报名人数达不到开考比例，相关岗位可能会被取消，报考该岗位的人员将失去考试资格。
缩减招录人数：
有时会根据招录人数进行同比例的缩减，比如原计划招录3人，但报名只有2人，则招录人数可降为2人，以使岗位达到开考比例。
调剂岗位：
达不到开考比例时，可能会进行调剂，允许已报名的考生在不同岗位之间调配，以使部分岗位达到面试开考人数。
特殊审批：
在某些特殊情况下，经过省级公务员主管部门的批准，可以适当调整开考比例和招录计划。
重新报考：
报考职位被取消的人员可以在规定时限内选择报考其他符合条件的职位。
建议：
提前关注：考生应密切关注公务员招录公告，了解具体的开考比例和调剂政策。
合理选择：在报名前，考生应根据自己的条件和兴趣，合理选择报考岗位，以增加录取机会。
保持沟通：如果报考岗位因达不到开考比例而被取消，考生应及时关注官方通知，并按照要求重新选择报考职位或申请调剂。