西南大学的专业设置非常全面，涵盖了多个学科门类，具体如下：
学科门类
文学
理学
工学
农学
商学
法学
历史学
教育学
哲学
经济学
管理学
具体专业
文学部
汉语言文学
汉语国际教育
英语
俄语
德语
日语
新闻学
历史学
戏剧影视文学
教育科学学部
教育学
教育技术学
学前教育
特殊教育
体育教育
运动训练
人文学部
哲学
马克思主义理论
思想政治教育
农林经济管理
艺术学部
音乐表演
音乐学
舞蹈学
戏剧影视文学
广播电视编导
新闻学
数学与信息科学学部
数学与应用数学
电子信息类
计算机科学与技术
网络工程
管理科学与工程类
软件工程
自动化
智能科学与技术
理化与材料学部
物理学
材料学
化学
化学类
资源环境学部
地理科学
环境科学与工程类
自然保护与环境生态类
工学部
电气工程及其自动化
机械类
土木类
食品科学与工程类
农学部
农学
园艺
植物保护
茶学
自然保护与环境生态类
动物科学
蚕学
园林
医学部
药学
管理学部
信息管理与信息系统
工商管理
会计学
文化产业管理
农业经济管理
农村区域发展
公共管理
物流管理
电子商务
旅游管理
艺术学部
音乐表演
音乐学
舞蹈学
戏剧影视文学
广播电视编导
播音与主持艺术
美术学
绘画
雕塑
视觉传达设计
环境设计
服装与服饰设计
请注意，专业设置可能会随着教育政策的变化而调整，具体专业设置和招生情况请以学校官方发布的信息为准。