济南大学的顶尖专业包括：
材料科学与工程：
该专业是济南大学的博士后科研流动站专业，并且是一级学科博士学位授权专业。
化学工程与技术：
同样作为博士后科研流动站专业，并且是一级学科博士学位授权专业。
计算机科学与技术：
此专业被评为国家级一流本科专业建设点，显示了其在计算机科学领域的领先地位。
机械工程：
机械工程也是济南大学的王牌专业之一，拥有较高的声誉和研究实力。
应用化学：
作为化学类专业的一部分，应用化学在大二进行专业分流，分为师范类专业和普通类专业。
环境工程：
环境工程专业被评为国家级一流本科专业建设点，表明其在环境科学领域的专业水平。
工商管理：
该专业被认为是济南大学的王牌专业，并在“双一流”学科建设中占有一席之地。
生物技术：
生物技术专业也被评为国家级一流本科专业建设点，显示了其在生命科学领域的专业优势。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和专业优势可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。