扬州大学的硕士专业涵盖了多个学科领域，以下是一些主要的硕士专业：
农业硕士：
侧重于应用，主要为农业技术研究、应用、开发及推广，农村发展，农业教育等企事业单位和管理部门培养具有综合职业技能的应用型、复合型高层次人才。
法律硕士：
侧重于实践能力的培养，主要为国家机关、企事业单位和社会团体，特别是立法机关、行政机关、审判机关、检察机关、律师事务所、仲裁机构等法律实务部门培养具有现代法治理念、法律职业操守和专业法律知识与技能的应用型、复合型法律人才。
教育硕士：
侧重于实践能力的培养，主要为中小学培养高素质的教师。
工程硕士：
侧重于应用，主要为工矿企业和工程建设部门，特别是国有大中型企业培养应用型、复合型高层次工程技术和工程管理人才。
工商管理硕士：
培养具有现代管理理念、掌握现代管理方法和技能的高层次管理人才。
化学与环境工程学院：
包括化学工程与技术、化学、环境科学与工程、材料科学与工程等多个硕士研究生专业。
机械工程学院：
包括机械工程、动力工程及工程热物理、电气工程、控制科学与工程等多个硕士研究生专业。
食品与制药工程学院：
包括食品科学与工程、药学、生物医学工程等多个硕士研究生专业。
生物科学与技术学院：
包括生物科学、生物技术、生物医学工程等多个硕士研究生专业。
管理学院：
包括管理科学与工程、工商管理、公共管理等多个硕士研究生专业。
信息工程学院：
包括计算机科学与技术、软件工程、信息与通信工程等多个硕士研究生专业。
体育学院：
包括体育教育训练学、体育人文社会学等多个硕士研究生专业。
文学院：
包括中国语言文学、外国语言文学等多个硕士研究生专业。
法学院：
包括法学、行政管理等多个硕士研究生专业。
课程与教学论、 文艺学、 语言学及应用语言学等。
哲学、 戏剧与影视学、 日语语言文学、 中国史、 图书情报硕士、 法学、 教育学原理等。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。