根据提供的信息，以下是徐州地区扩招的大学：
中国矿业大学
2022年至2024年，中国矿业大学进行了扩招。
陕西理工大学
根据最新公布的招生简章，陕西理工大学在2024年预计招生800余名，相比2023年的650余名和2022年的500余名，三年内扩招约60%。
南京信息职业技术学院
2019年，南京信息职业技术学院成功入选中国特色高水平高职学校建设单位。
江苏经贸职业技术学院
2019年，江苏经贸职业技术学院入选中国特色高水平高职学校建设单位。
常州工程职业技术学院
常州工程职业技术学院在2020年有高职扩招专业计划。
徐州工业职业技术学院
徐州工业职业技术学院是江苏省省属公办全日制高校，也是江苏省示范性高职院校。
请注意，以上信息基于提供的参考信息，具体招生名额和计划可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息