根据提供的信息，桂林的大学包括但不限于以下几所：
1. 桂林电子科技大学
2. 桂林理工大学
3. 广西师范大学
4. 桂林旅游学院
5. 南宁理工学院桂林校区
6. 桂林学院
7. 广西桂林农业学校
8. 桂林市卫生学校
9. 桂林电子科技大学信息科技学院
10. 桂林师范高等专科学校
11. 桂林航天工业学院
12. 桂林医学院
13. 桂林信息工程大学
14. 桂林山水职业学院
15. 桂林师范专科学校
16. 桂林中国画学院（广西艺术学院桂林分校）
17. 桂林旅游高等专科学校
18. 广西师范大学雁山校区
19. 广西师范大学漓江学院桂林理工大学雁山校区
20. 桂林卫生学校雁山新校区
请注意，以上信息可能不全面，且随着时间的推移，大学名单可能会有所变化。建议访问桂林教育局官网或相关高等教育机构的官方网站获取最新信息