全国开设智能科学与技术专业的大学包括：
1. 北京大学
2. 北京科技大学
3. 北京邮电大学
4. 北京印刷学院
5. 中国传媒大学
6. 华北电力大学
7. 北京信息科技大学
8. 中国石油大学（北京）
9. 南开大学
10. 天津科技大学
11. 天津师范大学
12. 天津商业大学
13. 北京师范大学
14. 深圳大学
15. 北京语言大学
16. 中国人民解放军国防科技大学
17. 哈尔滨工程大学
18. 西安交通大学
19. 哈尔滨工业大学
20. 斯坦福大学
21. 卡耐基梅隆大学
22. 南洋理工大学
23. 南京大学
24. 东南大学
25. 河海大学
26. 南京林业大学
27. 苏州大学
28. 北京航空航天大学
29. 北京理工大学
30. 北京信息工程学院
31. 武汉工程大学
32. 首都师范大学
33. 西安电子科技大学
34. 北京工业大学
35. 北方工业大学
36. 北京化工大学
37. 北京工商大学
38. 北京邮电大学
以上信息仅供参考，具体开设情况可能会有所变动，建议查询各学校的官方网站以获取最新信息。