福建大学的专业评级如下：
厦门大学 A+专业：
海洋科学、生物技术等。
一流专业：海洋科学专业被评为中国八星级专业，属于世界一流专业。
其他强专业：经济学、管理学等在全国具有顶尖水平。
A+专业（软科）：国际商务、经济统计学、酒店管理、能源化学、审计学等20个。
福州大学 国家级一流本科专业：
金融学、法学、社会学、英语、数学与应用数学、应用物理学、化学、机械设计制造及其自动化、车辆工程、材料科学与工程等36个专业。
国家级特色专业：机械设计制造及其自动化、化学类、车辆工程、资源勘查工程、电气工程及其自动化等。
A-类学科：化学。
B+类学科：管理科学与工程、工商管理。
福建师范大学 A+专业：
数据科学、舞蹈学、体育教育、音乐学等。
最好学科：马克思主义理论、体育学、音乐与舞蹈学。
A类专业：音乐与舞蹈学、体育学、马克思主义理论。
这些评级结果基于不同的评价机构和评估标准，因此可能存在一定的差异。建议学生在选择专业时，可以综合考虑各专业的学科实力、师资力量、就业前景等多方面因素。