南华大学的专业设置包括 多个学科领域，以下是一些主要的专业：
医学专业：
包括临床医学、护理学、基础医学、公共卫生、药学等。
化工与化学：
化工技术和化学工程等专业在湖南省乃至全国都有较高的声誉。
矿物加工工程：
南华大学在矿物资源开发、矿物加工工程方面具有显著优势。
工科类专业：
包括机械工程、电子信息工程、计算机科学与技术、土木工程、环境工程等。
理科类专业：
包括数学、物理、化学、生物科学等。
管理科学与工程类：
包括工商管理、会计、审计、物流管理等。
文史哲法类：
包括中国语言文学、英语、法语、历史学、哲学、法学等。
艺术体育类：
包括音乐、舞蹈、美术、体育教育等。
社会科学类：
包括政治学、社会学、心理学、教育学等。
核科学与技术：
在教育部官方的学科评估中位列全国第七名，是湖南省世界一流培育学科。
建议您查阅南华大学的官方网站以获得最准确的信息，因为专业设置可能会随时间而变动。