冰岛大学提供广泛的课程，涵盖多个学科领域，主要包括：
1. 人文学科
文学系
神学系
历史学
语言学
2. 社会科学
经济学
心理学
政治学
社会学
3. 自然科学
生物学
化学
地球科学
物理
数学
4. 工程技术
土木与环境工程
电气与计算机工程
工业工程与机械工程
5. 医学和健康科学
医学系
牙科系
护理系
药学系
国家医院
6. 其他专业
计算机应用和软件开发技术
地热利用技术
地质科学
基因医药研究
冰岛文学（包括莎迦文学和埃达文学）
冰岛大学鼓励跨学科研究，并注重国家和全球的重大挑战问题的研究。学生可以通过交换项目、国际课程、研究项目和实习机会，以及在全球范围内的合作伙伴关系中获取全球化的视野和经验。