根据提供的信息，延边大学中相对冷门的专业是朝鲜语言文学专门。这个专业因为多数考生对其了解不足，所以在贵州省等地，考生通常不会选择填报。尽管如此，延边大学作为一所211工程公办大学，拥有许多其他不错的专业，例如计算机、机械、建筑类专业等。
另外，根据教育部第四轮学科评估，延边大学有9个专业在评估中获得了名次，其中外国语言文学（即朝鲜语）专业被评为B级，药学专业被评为B级但略低（B-）。其他专业则多数处于C级范围。在财经类、管理类、工科类专业方面，延边大学并没有在评估中上榜，这可能意味着这些领域的专业相对较弱。
请注意，学科评估结果和专业的热门程度可能会随时间和各种因素（如行业发展、就业前景等）发生变化。如果您需要最新的信息，建议直接咨询延边大学或查看最新的教育评估报告