大学酿酒专业的就业前景 非常广阔。以下是一些支持这一结论的理由：
行业需求大：
中国是世界最大的酒类生产国和消费国，酿酒行业发展迅速。随着消费者对酒类品质要求的提高，酿酒工程专业人才的需求量不断增加。
多元化的就业方向：
酿酒工程专业的毕业生可以在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作。此外，还可以选择考研或出国深造。
技术与市场的结合：
随着酒类市场的不断变化，对酿酒工程师的技术要求也越来越高。毕业生需要掌握个性化、多样化的产品以满足市场需求，这为酿酒工程师提供了更多的发展机会。
政策支持：
政府对酒类行业的监管和支持也在不断加强，为酿酒工程专业毕业生提供了稳定的就业环境。
薪资水平：
虽然具体的薪资水平有所波动，但总体来说，酿酒工程专业毕业生的薪资水平较高，尤其是有丰富经验和专业技能的毕业生。
综上所述，大学酿酒专业的就业前景非常广阔，无论是从事具体的酿酒工作，还是选择进一步的学术研究或职业发展，都有很多机会和选择。建议对酿酒行业有兴趣的学生，可以考虑报考酿酒工程专业，并在学习过程中不断提升自己的专业技能和知识水平。