山东有多所大学拥有知名的专业，以下是一些具体的大学及其王牌专业：
山东大学
数学与应用数学
计算机科学与技术
临床医学
汉语言文学
法学
中国海洋大学
海洋科学
海洋技术
水产养殖学
生物科学
环境工程
中国石油大学（华东）
石油与天然气工程
地质资源与地质工程
化工与制药类
机械与运输类
山东建筑大学
城乡规划学
建筑学
土木工程
青岛科技大学
石油工程
机械工程
材料科学与工程
计算机科学与技术
化学工程与工艺
山东师范大学
教育学
文化产业管理
汉语国际教育
体育学
心理学
山东财经大学
财政学
金融学
企业管理
聊城大学
软件工程
思想政治教育
物理学
小学教育
泰山学院
电子信息科学与技术
体育教育（师范类）
学前教育（师范类）
数学与应用数学（师范类）
德州学院
思想政治教育
物理学
小学教育
数学与应用数学
山东理工大学
机械工程
车辆工程
电子信息工程
计算机科学与技术
山东管理学院
审计学
劳动管理
经济学
金融工程
国际经济与贸易
这些专业在各自的领域内都有较高的声誉和影响力，建议学生在选择大学和专业时，可以优先考虑这些学校的王牌专业。