烟台大学设有多个学院，以下是部分学院的列表：
1. 马克思主义学院
2. 文学与新闻传播学院
3. 法学院
4. 外国语学院
5. 经济管理学院
6. 国际教育交流学院
7. 音乐舞蹈学院
8. 数学与信息科学学院
9. 物理与电子信息学院
10. 化学化工学院
11. 生物科学与技术学院
12. 海洋学院
13. 机电汽车工程学院
14. 土木工程学院
15. 环境与材料工程学院
16. 体育学院
17. 职业技术学院
18. 继续教育学院
19. 建筑学院
20. 音乐系
21. 体育教学部
22. 山东省知识产权研究院
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